Sali Minerali

SALI MINERALI: INDISPENSABILI PER IL CORRETTO SVOLGIMENTO DELLE FUNZIONALITA’ DEL CORPO

Sebbene i Sali minerali fanno parte di una piccola parte relativa al nostro organismo, circa il 6-7% del perso corporeo, rappresentano fattori essenziali per l’accrescimento e le funzioni biologiche che avvengono nel nostro organimo e costituiscono molti dei nostri tessuti. Sono presenti nel nostro organismo sia legati insieme a molecole organiche, sia in forma libera inorganica e si differenziano in due diverse forme: In forma solida come cristalli, presenti nelle ossa e nei denti, sia in forma ionizzata che non-ionizzata, nel sangue e nei liquidi biologici.

In base all’alimentazione umana e al fabbisogno giornaliero i Sali minerali possono essere classificati in tre principali gruppi:

Macroelementi: A questa categoria appartengono tutti i Sali minerali presenti in discrete quantità nell’organismo, rientrano in questi il calcio, il fosforo, il magnesio, lo zolfo, il sodio, il potasso e il cloro.

Oliogoelementi e Microelementi: Questa categoria invece rappresenta i Sali minerali che si presentano in tracce nel nostro organismo, pertanto il fabbisogno giornaliero è di pochissimi grammi, a volte parliamo di scale di microgrammi. Si considerano oliogoelementi i Sali che hanno un fabbisogno inferiore a 200 mg al giorno, e microelementi quelli che caratterizzano un fabbisogno giornaliero inferiore a 100 mg.

Nel corso degli anni e grazie a svariati studi condotti su di essi è stato possibile classificare gli oligoelementi nelle svariate funzioni che esercitano nel nostro organismo valorizzandone l’importanza alimentare, quindi possiamo dire che:

Gli oliogoelementi essenziali, come ferro, rame , zinco, selenio, cromo, iodio, cobalto e fluoro sono indispensabili e fanno parte di molecole organiche preposte in ruoli vitali, la loro carenza potrebbe portare a compromettere funzioni fisiologiche importanti.

Oliogoelementi probabilmente essenziali come silicio, magnenese, nichel e vanadio sono sempre importanti ma non per forza indispensabili per le funzioni vitali.

Oligoelementi potenzialmente tossici come arsenico, piombo, mercurio, alluminio, litio e stronzio invece svolgono funzioni importanti ma devono essere presenti nel nostro corpo in bassissime concentrazioni, altrimenti si rischiano gravi danni o avvelenamenti potenzialmente mortali.

Per valutare la tossicità o l’essenzialità di un minerale è necessario valutare la loro Biodisponibilità, quindi la quota che viene ingerita ed effettivamente assorbita, trasportata e convertita nella forma attiva.

SALI MINERALI NELLO SPORT

Durante l’attività sportiva il nostro corpo è sottoposto a un grande sforzo e che genera un aumento della temperatura corporea, per tenere sotto controllo ed entro i limiti fisiologi viene innescata la sudorazione, circa 3 milioni di ghiandole sudoripare agiscono da filtro per portare in superficie i liquidi in eccesso. Il sudore è un liquido ipotonico composto da acqua, sodio, potassio, urea, cloro, acidi grassi, colesterolo, immunoglobuline e acido lattico. Dalla composizione si evidenzia facilmente perché è importante l’attività fisica per mantenersi in salute, ma anche come troppa possa far impoverire il nostro corpo di Sali minerali essenziali andando a sviluppare delle carenze che potrebbero influire negativamente sulla performance sportiva e andare ad alterare quell’equilibrio perfetto che è presente nel nostro organismo.

Per questo è importante in attività sportive prolungate e di endurance assicurarsi sempre di non perdere troppi liquidi e tenere sempre alta la concentrazione di Sali minerali, reintegrarsi solo con l’acqua a volte non può bastare per evitare che tramite la sudorazione vengano persi i minerali necessari che potrebbero portare a un depauperamento cronico e causare cali di performance fino a far affiorare sintomi importanti come affaticamento muscolare, nausea, tremori muscolari, crampi o collasso cardiocircolatorio.

In conclusione quindi gli integratori di Sali minerali non servono a farci andare più force o a sentire di meno la fatica, ma garantiscono un adeguato rifornimento di queste sostanze in condizioni di impegno fisico particolarmente prolungato ed intenso.